新保吉伸さん

いつもループウィラーをご愛顧していただいている落語家の林家木久蔵さんのご紹介で新保吉伸さんと出会いました。二代目林家木久蔵さんはループウィラーを大好きでいてくださっていていつも美味しい木久蔵ラーメンを差し入れしていただいたりしています。画像は新保吉伸さんが送ってくださったステーキ肉です。ゆうじさんに鍛えられた肉の感覚を持って味比べしてみましたが、4種類それぞれ個性があって甲乙つけ難く、さすがNHKプロフェッショナル仕事の流儀に登場されただけあるかなと僕は感じえました。新保さんは、格付けでは数段劣る牛肉を、最高ランクに勝るとも劣らない味へと昇華させる熟成の技術を長年の研究と開発によって会得したのだと思います。「名もなき牛こそ、美味しくしたい」という信念の愛をつらぬいているように僕は思いました。この通称「新保ミート」と呼ばれているお肉は通販で購入することができます。新保さんが経営さてれいるサカエヤという精肉店のサカエヤONLINE STOREからご購入できますのでご興味にある方は、トライしてみてはいかがでしょうか。今日は少し趣が違うお話で恐縮ですが、どうぞよろしくお願いします。@鈴木さとし